OSOBITÁ VÍNA S VLASTNÍM RUKOPISEM

            HLAVOU, SRDCEM A RUKAMA

 

 

Jsme malé vinařství rodinného typu vyrábějící v současnosti cca 5000 lahví ročně. Ing. Ondřej Konečný se věnuje révě a vínu od útlého mládí a první výrobu si vyzkoušel již ve 13 letech. V 15 letech nastoupil na střední vinařskou školu ve Valticích. V 16 letech založil první vinici v obci Čejkovice v trati Niva Hrbatá s pomocí svých dědů na pozemcích vrácených v restituci. Vzdělání dokončil v roce 2012 titulem inženýr zahradnických technologií se specializací na vinařství na Mendelově univerzitě v Brně. Od roku 2012 také aktivně působí na pozici sklepmistra ve vinařství SPIELBERG. Vyráběná vína dosahují špičkové kvality díky, které jsou schopny obdržet ocenění na tuzemských i zahraničních soutěžích jako jsou Decanter London, IWSC London, Finger Lakes wine competion, San Francisko wine competion, Vinalies Internationales Paris, Bahcus Madrid, Concours mondial de Bruxelles a další. Vinařství je zastáncem myšlenky, že ve spojení vhodných agrotechnických postupů vedoucích ke kvalitním hroznům, tradičních postupů výroby zděděných po předcích a moderních metod je možné vyrábět zcela originální a lahodná vína s jedinečným rukopisem. Bílá vína mají moderní ovocný styl s vyváženým poměrem kyselinky a zbytkového cukru. Červená jsou naopak díky zrání v klasických i barrique sudech tělnatá s výraznějšími taniny, které mají dobrý potenciál pro zrání v lahvi. Vinařství vyrábí pouze malé partie vín, která jsou ponechána jako zemská, přestože hrozny dosahovaly přívlastkových kategorií a jsou vyráběna s nejvyšší péčí, aby uspokojili i velmi náročné zákazníky. Pro skupiny pro 10 až 15 hostů je možné uspořádat degustace.